咸豉

繁体：鹹豉
拼音：xián chǐ
注音：ㄒ一ㄢˊ ㄔˇ

词语解释

咸豉[ xián chǐ ]

⒈ 盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。

引证出处

⒈ 盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”